Обезжиренная кофейная панна-котта с кофейным пралине - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Обезжиренная кофейная панна-котта с кофейным пралине - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Я, как профессиональный кондитер и просто любитель сладкого абсолютно уверен, что десерты — одни из лучших вещей в жизни. И поскольку жизнь несправедлива, они часто бывают очень (ну просто очень!) калорийными. Этот факт не позволяет многим из нас безоглядно наслаждаться великолепными тортами, изысканными пирожными и неповторимым сливочным мороженым.

Но моя обезжиренная кофейная панна-котта – совсем другое! Она совершенно безвредна для вашей талии, и при этом неимоверно вкусна! Представьте себе что-то сливочное и вкусное, но при этом не слишком вредное для вашей диеты… Вот это – как раз и есть моя кофейная панна-котта!

Что такое “cobbler” и как испечь коблер - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Что такое “cobbler” и как испечь коблер - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Большинство коблеров готовятся со сладкой фруктовой начинкой, например, вишней или персиком. Нижняя часть укрывающей сочные фрукты корочки впитывает сладкий сок начинки, а ее верхняя часть остаётся твёрдой.

Классические коблеры обычно подают тёплыми с шариком ванильного мороженого.

Йогуртовый кекс с грушей и ирисками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Йогуртовый кекс с грушей и ирисками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

В кексе, приготовленном без особых усилий, есть что-то поистине успокаивающее, и этот йогуртовый кекс с грушей и ирисками – именно такой. Влажный, нежный и элегантный, он сочится мякотью золотистых груш и благоухает любимыми с детства ирисками. Эта неожиданная комбинация текстур и вкусов выводит его на совершенно новый уровень.

Такой кекс будет к месту в любой ситуации – принимаете ли вы друзей или балуете себя неспешной чашкой воскресного чая.

Имбирный кофейный торт с грушей - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Имбирный кофейный торт с грушей - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Предлагаю всем моим читателям освоить очень простой и вкусный имбирный кофейный торт с грушей. Сезон груш уже не за горами, и этот нежный и пряный торт с кусочками свежей сезонной груши и хрустящим штрейзелем скоро будет как нельзя кстати! Одного кусочка с чашкой ароматного кофе будет достаточно, чтобы прогнать осеннюю хандру!

Что делать, если торт осел после выпечки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Что делать, если торт осел после выпечки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как исправить осевший торт

Обратите внимание: если вы забыли воткнуть зубочистку в центр, чтобы убедиться, что торт полностью пропекся, и он ещё совсем сырой, лучше его выбросить. Здесь уже ничем не поможешь. “Допечь” остывший сырой торт уже не удастся. Время потеряно!

Но кое-что можно сделать пропеченным тортом, если он пропекся, но все таки осел по другой причине.

Рулет с черникой и сливками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Рулет с черникой и сливками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Это летний и свежий рулет с черникой и сливками, который я сегодня готовлю, состоит из свежего черничного джема и взбитых сливок, уложенных внутри закрученного в спираль влажного бисквита. Ягодный рулет – один из самых простых летних десертов, которые я люблю готовить круглый год! Технология настолько проста, что мои дети давно ее освоили и часто стряпают рулеты самостоятельно.

Классный пирог с грушами - рецепт из французской деревни - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Классный пирог с грушами - рецепт из французской деревни - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

На улице идет дождь, все серо, осень медленно завладевает нашими городами. В такие дни мне всегда хочется прийти в маленькое парижское кафе и заказать изумительный французский сезонный десерт – деревенский пирог с грушами (Tarte rustique aux poires). Но от меня до парижских улочек сегодня тысячи километров, так что будем готовить грушевый пирог на домашней кухне.