На просторах Интернета: 2023

понедельник, 11 декабря 2023 г.

Что такое Hot Toddy и как его готовить - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Хот Тодди — классический согревающий и успокаивающий напиток, особенно популярный в холодные месяцы года, вы его по достоинству оцените, вернувшись с прогулки по заснеженному лесу или после целого дня, проведенного на катке.

Итальянское рождественское печенье - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Итальянское рождественское печенье

Итальянское рождественское печенье — это сладкое, нежное печенье с миндальной глазурью и красочной праздничной посыпкой. Такой десерт станет прекрасным дополнением к вашему списку рождественского печенья!

Чизкейк с шоколадной крошкой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Чизкейк с шоколадной крошкой

Ваш любимый сырный торт станет еще вкуснее, если сделать этот Чизкейк с шоколадной крошкой по моему новому рецепту

Шоколадные пончики в духовке с глазурью матча - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадные пончики в духовке с глазурью матча

Что вы обычно заказываете в кофейне, заглянув туда утром по пути на работу? Капучино? Латте? Американо? Или ваш выбор – классический глоток суперкрепкого эспрессо? В любом случае к вашему утреннему напитку обязательно подойдут шоколадные пончики в духовке с глазурью матча.

пятница, 17 ноября 2023 г.

Новогодний торт “Горячий шоколад” - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Новогодний торт “Горячий шоколад”

Новогодний торт “Горячий шоколад” – это интересный чизкейк, сочетающий в себе все вкусы чашки горячего какао и насыщенного сливочного чизкейка! Вам понравится все в этом симпатичном тортике. Особенно пушистые миниатюрные зефирки, которыми он посыпан, прямо как классная кружка горячего шоколада.

Брауни с соленой карамелью и воздушным рисом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Брауни с соленой карамелью и воздушным рисом

Этот странный рецепт брауни с соленой карамелью и воздушным рисом я придумал случайно, встретив картинку забавных шоколадных пирожных в Инстаграме одного из моих коллег. Рецепта в публикации не было. Только красивые фотки в карусели с ничего не значащей подписью – что-то про шоколадный бисквит и хрустящие шарики в соленой карамели.

Рассмотрев фото поближе, я понял, как надо сделать такой десерт, и после пары экспериментов с пропорциями получил восхитительные пирожные. Насыщенный шоколадный вкус брауни ярко контрастирует с крупинками соли в толще густой карамели, а шарики воздушного риса изумительно хрустят в слое молочного шоколада..

Шоколадный пудинг с секретным ингредиентом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадный пудинг с секретным ингредиентом

Я давно знаю, что выбирая лакомство для гостей или приятелей, никогда не ошибешься, добавив шоколад в давно известные рецепты с шоколадом. Именно так я и поступил, сочиняя новый шоколадный пудинг, который я хотел сделать намного более плотным и насыщенным, чем обычно.

Двойное шоколадное печенье с солью и арахисовым маслом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Двойное шоколадное печенье с солью и арахисовым маслом

Этот рецепт шоколадного печенья я придумал “на спор” с одним из моих коллег – шеф-кондитером известного московского ресторана. Задачка была очень простой – использовать в рецепте шоколад, арахисовое масло и соль. В итоге получилось просто невообразимо вкусное двойное шоколадное печенье с солью и арахисовым маслом.

Шоколадно-банановый кекс: согреет и накормит - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадно-банановый кекс: согреет и накормит

Что я ставлю на стол вместе с бодрящими горячими напитками? Очень хороши домашние кексы, и особенно те, в рецепте которых используется банан. Мне нравится добавить в него кусочки горького шоколада, которые прекрасно сочетаются со вкусом запеченных бананов.

вторник, 14 ноября 2023 г.

Пряничный имбирный кекс: рецепт на Новый год - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Пряничный имбирный кекс: рецепт на Новый год

Пряничный имбирный кекс — это восхитительный десерт с богатым, теплым и пряным вкусом. Это угощение идеально подходит для новогодних праздников, а также порадует ваших гостей в любое время года. Ибо этот классический и ностальгический вкус домашних пряников всегда кстати!

понедельник, 13 ноября 2023 г.

Низкокалорийное шоколадное печенье. Всего 20 калорий в 1 штуке

Что, если я скажу вам, что вы можете испечь восхитительное печенье из темного шоколада, где в каждом печеньице содержится всего 20 калорий? Не верите, что это реально – приготовить такое низкокалорийное шоколадное печенье? Просто попробуйте.

суббота, 11 ноября 2023 г.

Песочное печенье с сыром и двумя видами перца - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Песочное печенье с сыром и двумя видами перца

Не удивляйтесь, кондитеры не всегда готовят только сладкое, Я, например, очень люблю пикантное песочное печенье с сыром, рецепт которого хочу сегодня рассказать.

Шоколадная панакота с ломтиками маракуйи - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадная панакота с ломтиками маракуйи

Шоколадная панакота – это десерт, одинаково хорошо подходящий как для летней жары, так и для зимней стужи: сегодня мы готовим нанакоту из молочного шоколада с ломтиками маракуйи

Быстрый рецепт ромовой бабы - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Быстрый рецепт ромовой бабы

Я много раз пек этот исключительно сочный и нежный десерт по самым разным рецептам. Но на этот раз мне нужен был рецепт быстрый и точный.

среда, 8 ноября 2023 г.

Краффины с яблочной начинкой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Краффины с яблочной начинкой

Краффин — это своего рода синергия круассана (булочки из слоеного теста) и кекса по форме выпечки. Мы с вами уже пекли краффины с корицей. В сегодняшний рецепт я добавил аромат и вкус яблочного пирога. Так я стремился собрать все лучшее из всех трех десертов в одном кексе, или, лучше сказать, в краффине.

пятница, 3 ноября 2023 г.

Ароматное тыквенное печенье с глазурью - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Ароматное тыквенное печенье с глазурью

Есть рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова. Именно таким и является этот классный рецепт тыквенного печенья в глазури. Потому что каждую осень сезон моей выпечки с тыквой ночи нет именно тыквенное печенье с глазурью.

Как сделать бисквит для торта: секреты от шефа - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как сделать бисквит для торта: секреты от шефа

Всякий раз, когда речь заходит о выпечке бисквита для бисквитного торта, вокруг любого рецепта начинаются споры. Каждый кондитер имеет свои секреты и знает свои хитрости приготовления бисквитного теста. Мы редко о них рассказываем, но сегодня как раз тот случай, когда я готов раскрывать самые строгие секреты о том как сделать бисквит для торта.

Домашние кокосовые конфеты с цукатами из вишни - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Домашние кокосовые конфеты с цукатами из вишни

Иногда по вечерам мне хочется занять свою детвору чем-то полезным. И если они обожают лепить из пластилина, то почему бы не заменить пластилин в их ладошках чем-то вкусным? Сегодня это будет конфетная масса из кокосовой стружки. И мы готовим Баунти: кокосовые конфеты с цукатами.

среда, 1 ноября 2023 г.

Как сделать бисквит для торта: секреты от шефа - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как сделать бисквит для торта: секреты от шефа

пятница, 13 октября 2023 г.

Крем шанти: рецепт и нюансы работы с кремом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Крем шанти: рецепт и нюансы работы с кремом

Крем Шанти со сливочным сыром

Строго говоря, никакого единственного рецепта такого крема не существует. Chantilly – это целый раздел кремов. Фактически, любой крем для торта, который делается на основе взбитых сливок, будет кремом Chantilly. Но мы пока приготовим только один, и , кстати, не самый известный.

среда, 11 октября 2023 г.

Тыквенный рулет с крем-чизом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Тыквенный рулет с крем-чизом

Идея сделать тыквенный рулет с крем-чизом была спонтанной, но с тех пор, как я впервые его испек, это лакомство стало одним из любимых десертов моей семьи. А мне он нравится еще и потому, что приготовить такой рулет из тыквы гораздо проще, чем вы думаете.

Веселые морковные кексы - праздник каждый день - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Веселые морковные кексы - праздник каждый день

Расскажу сегодня про миниатюрные морковные кексики. Поверьте мне сразу, это просто идеальное мини-угощение для любой компании: они красивые, вкусные, не требуют сложных ингредиентов, не очень калорийны и исключительно просты в приготовлении.

Хит осени: тыквенное печенье с имбирем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Хит осени: тыквенное печенье с имбирем

В тыквенном имбирном печенье есть все, что вам нравится в осенних рецептах из тыквы – сладкий, пряный вкус и красивая растрескавшаяся корочка. И все это с чудесной и нежной текстурой спелой тыквы, что и делает этот рецепт поистине осенним.

Лимонные кексы с маком и легким хрустом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонные кексы с маком и легким хрустом

Я вообще люблю хорошие маффины. Есть что-то такое в маффинах с чашкой ароматного кофе, что заставляет меня чувствовать себя так, как будто я нахожусь в модной кофейне, даже если я просто сижу на кухне у себя дома.

вторник, 10 октября 2023 г.

Какие рецепты пирогов вы знаете - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Какие рецепты пирогов вы знаете

История говорит, что пироги объединяли людей еще со времен древних египтян. И продолжают делать это сегодня.История говорит, что пироги объединяли людей еще со времен древних египтян. И продолжают делать это сегодня.

среда, 4 октября 2023 г.

Классический вишневый пирог: рецепт от шефа

Давайте скорее испечем самый что ни на есть классический вишневый пирог — пышный и красивый, в котором сладкая домашняя начинка заботливо укрыта красивой плетенкой из полосок теста. Этот простой пирог, наверняка, пекла еще ваша бабушка, и этот факт делает его еще более вкусным.

Апельсиновые пирожные без выпечки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Апельсиновые пирожные без выпечки

Невероятно нежный десерт без выпечки. Хрустящая подложка из песочного печенья покрыта нежным слоем из сливочного сыра под искристым апельсиновым кремом. Апельсиновые батончики – лакомство столь же легкое, сколь и освежающее.

Печенье с соленой карамелью и шоколадной крошкой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Печенье с соленой карамелью и шоколадной крошкой

Печенье с соленой карамелью — это классическое шоколадное печенье, но теперь уже с карамельной начинкой. Я пеку его, посыпав сверху крупной солью, получая на выходе идеальную композицию сладкого и соленого вкусов.

вторник, 3 октября 2023 г.

Теплый грушевый пирог со специями - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Теплый грушевый пирог со специями

Домашний теплый грушевый пирог представляет собой аппетитное сочетание сладких, нежных груш, хрустящего рассыпчатого коржа и смеси теплых, успокаивающих специй. Кусочек такого лакомства идеально подходит для любого случая. Вы можете подать его теплым с шариком ванильного мороженого или обойтись без лишних калорий и есть его просто так с чашечкой ароматного чая.

Как испечь хрустящий корж для домашнего пирога - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как испечь хрустящий корж для домашнего пирога

Вы можете использовать такой корж как для теплых пирогов (с мясом или творожным сыром), для пирогов холодных – с ягодами или фруктовой начинкой. И даже для маленьких порционных пирожков.

Мягкий и уютный осенний чизкейк с яблоками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мягкий и уютный осенний чизкейк с яблоками -

Осенний чизкейк с яблоками на мой кухне — это нежный и сладкий чизкейк, который передает теплые и уютные ароматы осеннего сезона. В этом замечательном торте мягкий сливочный сырный слой уложен на хрустящий корж с орехами и покрыт пряными яблоками с большим количеством орехов.

Синнабоны бывают разные, Вот, например, синнабоны с Орео - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Синнабоны бывают разные, Вот, например, синнабоны с Орео -

Вам булочки на фото тоже кажутся удивительно знакомыми? И не удивительно! Ведь перед нам очередная модификация базовых синнабонов! Только на этот раз в их начинку мы добавим печенье Oreo из темного шоколада, а сверху, как обычно, покроем глазурью из сливочного сыра. Эти пушистые, мягкие и сочные синнабоны с Орео очень легко приготовить.

Как готовить дрожжевое тесто: Руководство по выпечке на дрожжах

Как готовить дрожжевое тесто:

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или завзятым профессионалом, для того, чтобы тесто всегда получалось, важно понимать, как работают дрожжи. Вот почему я настоятельно рекомендую вам прочитать эту статью до конца. Здесь я подробно отвечаю на многие распространенные вопросы о дрожжах.

Дрожжевые булочки классические: мастер-класс от шефа - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Дрожжевые булочки классические: мастер-класс от шефа

Вы давно хотели испечь домашний хлеб, но каждый раз боитесь начать? Дрожжевое тесто приводит вас в неописуемый ужас? Рецепты домашнего хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Теперь все это в прошлом! Я научу вас готовить лучшие домашние булочки, которые вы когда-либо ели.

воскресенье, 1 октября 2023 г.

Мятное печенье с шоколадом без раскатки теста - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мятное печенье с шоколадом без раскатки теста

Не правда ли, такое мятное печенье выглядит необычно? Оно, несомненно украсит десертное меню, и никто не догадается, что самом деле его очень легко приготовить.