Миндальный кекс с малиной - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Миндальный кекс с малиной

Миндальный кекс с малиной  — это очень сочный и мягкий кекс со вкусом миндаля и наполнителем в виде свежей малины, покрытый гладкой сладкой глазурью. Такой кекс со свежими ягодами – отличное угощение как к утренней чашке кофе, так и к послеполуденному чаю. Его также можно подать в качестве десерта, который обязательно произведет впечатление.

#кекс  #миндальныйкекс   #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #тортсмалиной

Мое любимое яблочное варенье с прозрачными яблочками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мое любимое яблочное варенье с прозрачными яблочками

Да-да, несмотря на то, что от осени до осени полки наших супермаркетов ломятся от всевозможных заготовок промышленного производства, многие хозяйки предпочитают варить собственное варенье на зиму. Давайте же и мы с вами приготовим очень вкусный конфитюр из яблок!

#яблочноеваренье  #варенье  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #яблоки 

Испеките пирог с грушами - это просто и вкусно - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Испеките пирог с грушами - это просто и вкусно

Попробуйте мой пирог с грушами и миндальным кремом! Вы точно не сможете удержаться и сразу эе испечете еще один! Я вообще люблю десерты с миндальным кремом. А в пирогах с фруктами франжипан, на мой взгляд, вообще является идеальным компонентом. Изысканно-тонкий миндаль безупречно оттеняет вкус солнечных абрикосов и ароматных яблок, сочных персиков и яркой вишни. Но особенно хорошо миндальный крем вписывается в грушевый пирог.

#грушевыйпирог #пирог #груши  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер 

Мой любимый рецепт на зиму: абрикосовое варенье дольками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мой любимый рецепт на зиму: абрикосовое варенье дольками

Не знаю, как вам, а мне кажется, что именно варенье из абрикосов является самым вкусным и ароматным из всех видов ягодного варенья. А если сделать его по моему рецепту, то оно будет у вас еще и необычайно красивым. Для того, чтобы сварить абрикосовое варенье, сгодится практически любой сорт и любой вид плодов. Вы можете брать крупные абрикосы или мелкие, переспелые или недозревшие, очень сладкие или с интригующей кислинкой. В нашем домашнем варении все они будут одинаково вкусными и визуально привлекательными.

#абрикосовоеваренье  #варенье  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #абрикосы 

Не зацикливайтесь на шарлотке. Испеките новый яблочный пирог - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Не зацикливайтесь на шарлотке. Испеките новый яблочный пирог -

Я знаю, что по неведомым мне причинам, почти в каждой российской семье пекут шарлотку – пирог с яблоками, рецепт которого известен даже младшим школьникам. Не зацикливайтесь на шарлотке! Это, несомненно, очень вкусный яблочный пирог, но далеко не единственный!

#татен  #яблочныйпирог #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер

Шоколадный торт на сгущенке из бабушкиной тетрадки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадный торт на сгущенке из бабушкиной тетрадки

Что-то мне кажется я в последние дни чересчур увлекся рецептами десертов Haute Cuisine, и давно пора бы рассказать о чем-то простом и вкусном. За такими рецептами пирогов и печенья, тортиков и кексов я чаще всего обращаюсь к кулинарным тетрадочкам моей бабушки.

#шоколадныйторт  #рецепты  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер 

Учимся у мастеров: как сделать нежный крем шанти - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Учимся у мастеров: как сделать нежный крем шанти -

Сегодня хочу познакомить вас с кремом Шанти. Это воздушный взбитый крем. Он получается очень легким и вместе с тем наполнен целым спектром ярких вкусов, источает ароматы корицы, звездчатого аниса и апельсина.

#крем  #кремдляторта   #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #кремшантильи #кремшанти

Любое время года - идеальный момент, чтобы испечь венский штрудель - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Любое время года - идеальный момент, чтобы испечь венский штрудель

Вообще-то для классического штруделя используют тесто фило (если вы хотите использовать традиционный рецепт, вам придется сделать такое тесто самостоятельно. Его пошаговый рецепт с фото вы найдете вот в этой статье).

Если же вы не хотите заморачиваться с приготовлением теста фило, сделайте бездрожжевое слоеное тесто

#штрудель  #яьлочныйпироог #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер

Компотэ из инжира (это вам не компот!) - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Компотэ из инжира (это вам не компот!)

Компотэ – далеко не новинка высокой кухни. Да, его рецепты почти не встречаются в русскоязычных кулинарных книгах. Думаю, отчасти потому, что неграмотные переводчики ассоциировали французское compoté с набившим оскомину компотом из школьной столовой и пролистывали страницы с его рецептами, не считая нужным их переводить.

#компотэ  #компотэинжир #варенье  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #инжир

Попробуйте мой авторский десерт Dark Side - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Попробуйте мой авторский десерт Dark Side

Сегодня мы с вами будем обозревать наш относительно новый десерт который называется Dark Side (темная сторона). Знаете, есть светлая сторона мира, а это – темная его сторона. Откуда взялось такое название, я обязательно расскажу чуть позже.  Это вообще отдельный разговор  о том, откуда вообще берутся авторские десерты кондитеров, и как они придумываются.
#авторскиедесерты  #пирожнеы #обзордесертов  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер

Начинка для пирожных - карамельный ганаш с белым шоколадом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Начинка для пирожных - карамельный ганаш с белым шоколадом ё

Представляю всем любителям сладостей карамельный ганаш с белым шоколадом. Это относительно новый рецепт начинки для пирожных с очень ярким вкусом. Приятная текстура карамели еще более смягчена белым шоколадом.
#ганаш  #ганашдляторта  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #декордляторта  

Клюквенно-апельсиновое песочное печенье - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клюквенно-апельсиновое песочное печенье

Клюквенно-апельсиновое песочное печенье – это шикарный цитрусовый десерт с рассыпчатой текстурой и приятной терпкостью сушеной клюквы. Это печенье очень легко приготовить, и его рецепт, наверняка, займет достойное место в вашем списке любимых видов праздничного печенья! 
#печенье #рецепты  #песочноепеченье  #юрийволков #chocoyamma #шефкондитер

Твердая карамель для украшения тортов и пирожных шу - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Твердая карамель для украшения тортов и пирожных шу

Карамель - это отдельная песня в кондитерке, Мало, кто знает как использовать карамель для украшения тортов или покрытия заварных пирожных красивой пленкой.  Как правило, начинающие сладкоежки знают карамель только в виде конфет с начинкой. На самом деле карамель играет в искусстве приготовления десертов массу самых разных ролей. Мы с вами уже использовали технику готовки карамели. Например, мы делала карамельный ганаш для макаронс, а еще мы с вами варили мягкую карамель для начини тортов и пирожных.

Мягкая карамель как вариант начинки тортов и пирожных - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мягкая карамель как вариант начинки тортов и пирожных

Сегодня я намерен приготовить карамель. Это будет не совсем обычная карамель. Я сделаю мягкую карамель по французскому рецепту. Она получается достаточно плотная, но в то же время эластичная, гибкая и податливая. Карамель с легким ароматом ванили и с мелкокристаллической отборной морской солью (fleur de sel). Такая карамель используется как начинка для самых разных тортов и пирожных и для элитных шоколадных конфет.

Кулинарные новинки – оригинальный бисквит для чизкейка - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Кулинарные новинки – оригинальный бисквит для чизкейка

Что вы вообще знаете о том, как сделать бисквит для чизкейка? Вы реально думаете, что в кондитерке уже все давно придумано, и нет место фантазии? Вы ошибаетесь! Вот, например, в своей книге “Sensations” Филипп Контичини описывает новое аппетитное дополнение к известному английскому сырному торту чизкейк. По его рецепту мы с вами сделаем бисквит с тростниковым сахаром, в котором попадаются маленькие кусочки хрустящего песочного теста.

Бисквит Дакуаз – рецепт классический с миндалем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Бисквит Дакуаз – рецепт классический с миндалем

Хотите сделать идеальный бисквит? Он будет хрустеть снаружи и останется мягким внутри. Значит вам нужен именно Dacquoise. Этот бисквит готовят обычно на ореховой муке. Мы сделаем его из муки миндальной. Но если вам миндаль не по вкусу или его не найти в окрестных магазинах, то спокойно замените миндаль фундуком или грецкими орехами, фисташками или орехами кешью. При желании, вкус классического бисквита дакуаз можно изменить, добавив в него шоколад, кокос, цедру лимона и т.д.

Крем для торта с обжаренным миндалем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Крем для торта с обжаренным миндалем

А сейчас мы с вами узнаем еще один вариант миндального крема – Beurre d’amandes torréfiées. Этот восхитительный крем для торта с пудрой из обжаренного миндаля отлично подойдет для наполнения различных пирогов и тартов, а еще он – просто идеальный выбор для обмазки и прослойки бисквитов.

Клубничный кекс - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клубничный кекс -

Клубничный кекс— это сладкий, очень мягкий и влажный кекс быстрого приготовления. Он наполнен свежей клубникой и покрыт молочной глазурью. Такой кекс станет отличным дополнением к чашке крепкого кофе в начале дня, Но он также отлично сыграет роли изысканного десерта или легкого перекуса! 

Лимонные сконы - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонные сконы - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонные сконы – это вкусные булочки, приготовленные по технологии английских булочек “Scons” с добавлением в тесто лимонной цедры и лимонногоо сока. Сверху я полил их простой лимонной глазурью, которая еще больше усиливает цитрусовый вкус сконов. Эта простая выпечка идеально подходит для завтрака и не только. Сконы порадуют вас в любой момент дня (и ночи), когда вам вдруг захочется восхитительного лимонного лакомства! 

Рецепт крема Миндальное масло (beurre d’amande) - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Рецепт крема Миндальное масло (beurre d’amande)

Этот нежный крем с ярко-выраженным вкусом миндаля отлично подходит для некоторых тартов и ягодных пирогов. Если вы задумали, например, приготовить тарт с клубникой или абрикосами, то подумайте о том, чтобы заменить традиционный миндальный крем на beurre d’amande.

Учимся печь французское печенье Твиль - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Учимся печь французское печенье Твиль

Правильно сделанное печенье Твиль – получается не только нежным и вкусным, но и удивительно красивым. Его не стыдно подать к самому торжественному столу, а моя детвора его уплетает с какао или молоком, кофе  или чаем – только успевай вынимать из духовки новые порции. Раз начав есть такое печенье, трудно остановиться.

Мармелад на пектине - профессиональный рецепт на вашей кухне - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мармелад на пектине - профессиональный рецепт на вашей кухне

На улице уже почти лето, и кое-где уже появилась свежая малина. Предлагаю сделать из нее домашний мармелад! Мармелад мы сделаем из свежей малины (хотя он не менее хорошо получается и из замороженной) на пектине. Еще я люблю делать мармелад на агар-агаре. Так он в готовом виде сохранит форму и никогда не растечется даже летом.

Яркие “персики” - хорватское печенье с начинкой breskvice - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Яркие “персики” - хорватское печенье с начинкой breskvice

Что такое печенье с начинкой domaće breskvice из Хорватии? Возможно, вы слышали о любимых на Балканах небольших разноцветных печеньках с начинкой. Если еще не слышали, то услышите прямо сейчас, Называются они “breskvice” (персики по-хорватски) и имеют соответствующую форму и окраску. Но лишь это их с настоящими персиками и связывает – ни в рецепте теста, ни в начинке никаких персиков на самом деле нет.

Плюшки московские или чем побаловать детей - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Плюшки московские или чем побаловать детей

Сегодня у нас в программе восхитительная и абсолютно простая плюшка московская. Таки мягкие плюшки с сахаром, наверняка, покупали вам мамы и бабушки. Так что теперь ваша очередь побаловать свою детвору тающими во рту сахарными булочками по классическому рецепту.

Заварное тесто для пирожных Шу (Choux-Pastry) - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Заварное тесто для пирожных Шу (Choux-Pastry)

Главная особенность заварного теста - его термическая обработка - “заваривание”. Если правильно приготовить заварное тесто, то выпечка из него сильно увеличивается в размерах. Внутри заварных пирожных образуется полость, которую удобно заполнять кремом (например, заварным или масляным) либо взбитыми сливками.

Бретонское сабле - тесто, о котором вы редко слышите - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Бретонское сабле - тесто, о котором вы редко слышите

Бретонское сабле – это особый вариант песочного теста, и мы сегодня поговорим именно о нем. Кстати, вы замечали, что иногда нам надоедают вычурные десерты, в которых комбинируются многочисленные текстуры и сочетается масса сложно сочетаемых вкусов, и хочется чего-то простого и понятного?

Медовые корзиночки с клубникой: рецепт - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Медовые корзиночки с клубникой: рецепт

Строго говоря, эти симпатичные пироженки можно печь с любыми ягодами, которые имеются в продаже. У нас на дворе начало июля – самый пик свежей клубники, и это значит, что именно сегодня самое время приготовить песочные корзиночки на меду с ягодами садовой или лесной земляники.

Легкий и простой торт с шоколадом и орехами пекан - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Легкий и простой торт с шоколадом и орехами пекан

Такой торт часто называют «чизкейком для богатых». Это вариант классического чизкейка, украшенного сверху густым шоколадным кремом ганаш, сливочной карамелью и кусочками ореха пекан.

Клубничный пирог без выпечки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клубничный пирог без выпечки

Клубничный пирог со сливками – это очень свежий торт без выпечки. Я люблю угощать им гостей в теплую погоду, когда так не хочется включать духовку. Украсьте его ложкой взбитых сливок и наслаждайтесь! 

Малиновые маффины со штрейзелем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Малиновые маффины со штрейзелем 

Малиновые маффины со штрейзелем — это сочные, нежные кексы со сливочным сыром, наполненные свежей малиной и укрыли шапочкой из маслянистого штрейзеля.  Теплые малиновые маффины и чашка кофе – отличное начало дня. Но их можно подать как десерт, украсив шариком ванильного мороженого.

Основы основ - безупречный корж для торта - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Основы основ - безупречный корж для торта

Наш сегодняшний герой – тонкий песочный корж, на базе которого вы сумеете легко сделать муссовый торт или фруктовый пай, его можно использовать для чизкейка или для того, чтобы испечь шоколадный тортик. Про все эти и многие другие рецепты тортов мы с вами обязательно поговорим в недалеком будущем. А пока, давайте вспомним некоторые основные правила и раскладки приготовления кондитерского теста.

Персиковый пирог-перевертыш. Французская классика на новый лад

Персиковый пирог-перевертыш

Июнь и июль - высокий сезон персиков и нектаринов. Они продаются буквально на каждом шагу и стоят сущие копейки, так что мне, как настоящему кондитеру просто грех было не поэкспериментировать с приготовлением персиковых пирогов. И я сделал персиковый пирог-перевертыш.

Кулинарные опыты - абрикосовый крем с лимоном - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Кулинарные опыты - абрикосовый крем с лимоном

Впервые я увидел идею абрикосового крема на кухне моего друга - шеф-кондитера из маленького швейцарско городка Сен-Серк (St. Serque), и мне не терпелось попробовать его, но пришлось ждать сезона спелых абрикосов. Я решил приготовить абрикосовый крем на базе своего многократно опробованного рецепта лимонного курда, частично заменив лимон на абрикосы.

Лимонные брауни - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонные брауни -

Брауни не всегда обязательно должны быть шоколадными. Эти лимонные пирожные имеют консистенцию и текстуру, в точности как у шоколадного пирожного, но сделаны они из лимонного сока и цедры лимона! А еще я покрыл их сладкой глазурью, которая идеально сочетается со вкусом лимона.

Бананово-овсяные оладьи - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Бананово-овсяные оладьи

Этот рецепт реально спас мое утро. Оладушки получились действительно вкусными, но при этом более “полезными”, чем обычные блины. Я бы не стал причислять их к клану ПП, особенно с добавлением масла и сиропа, но они — отличный вариант детского завтрака перед началом школьного дня.

Клубничное печенье в масляной пропитке - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клубничное печенье в масляной пропитке

Многим читателям так понравился опубликованный мною пару дней назад рецепт техасского печенья с масляной пропиткой (Butter Swim Biscuits), что моя электронная почта буквально взорвалась письмами с вопросами о том, можно ди такое печные сделать клубничным? Черничным? Лимонным? Вишневым? И так далее. Отвечаю всем и сразу, да, Можно! Сегодня мы с вами испечем клубничное печенье с масляной пропиткой (Strawberry Butter Swim Biscuits).

Вечная классика: дрожжевой пирог с яблоками - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Вечная классика: дрожжевой пирог с яблоками

Если вам надоели шарлотки, наскучили яблочные слойки и не хочется возиться с готовкой французского пирога-перевертыша, но, тем не менее, вы продолжаете испытывать слабость к яблочным пирогам, то предлагаю вспомнить классику и испечь бабушкин дрожжевой пирог с яблоками.

Летний завтрак - слоеные булочки с творожным кремом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Летний завтрак - слоеные булочки с творожным кремом

Хотите порадовать семью чем-то вкусным и полезным на завтрак? У меня есть верный способ сделать ваше утро неотразимым. Предложите дополнить кофе забавными сладкими слойками, похожими на детские игрушечные пропеллеры. Эти маленькие слоеные булочки с творожным кремом из нежного сливочного сыра и ярким джемом, станут идеальным началом дня!

Крем-карамель: Французы зовут его "Флан", а англичане - пудингом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Крем-карамель: Французы зовут его "Флан", а англичане - пудингом

Крем-карамель – это запеченный десерт из заварного крема, который подается с жидким карамельным соусом. По моему рецепту, вы приготовить очень быстро вкусный десерт на все случаи жизни

Винтажный шоколадный кекс с капустой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Винтажный шоколадный кекс с капустой

Мало что очаровывает меня больше, чем винтажные рецепты. Я люблю рыться в старых кулинарных книгах и подшивках журналов Le Patisseur многолетней давности, Зачастую на их пожелтевших страницах можно найти совершенно безумные идеи. Есть в этих реликвиях что-то интригующее. Например, такой вот винтажный шоколадный кекс с капустой. Читаешь и только диву даешься, насколько наша культура питания отличается от того, что готовили наши бабушки для наших дедушек.

Летний легкий торт "клубника со сливками" - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Летний легкий торт "клубника со сливками"

Этот мой летний легкий торт "клубника со сливками", вернее его рецепт, родился, как это часто бывает. совершенно неожиданно. Все началось с клубничного компота.

Лимонно-малиновое печенье - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонно-малиновое печенье

Лимонно-малиновое печенье — это мягкое печенье со свежими и терпкими нотками лимона в окружении сладкой малины. Такая веселая фруктовая вариация классического лимонного печенья идеально подойдет для любого угощения и обязательно украсит ваш день. 

Немецкий шоколадный чизкейк - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Немецкий шоколадный чизкейк

Нет, вы ошибаетесь! Этот торт вообще не из Германии. Имя свое он получил из-за того, что для его приготовления использован так называемый “Немецкий шоколад” — одна из разновидностей сладкого шоколада для выпечки. Его изобрел американец по имени Сэмюэль Джерман для компании Baker’s Chocolate Company. 

Любой шоколадный торт, в названии которого есть слово “немецкий” обычно представляет собой чрезвычайно насыщенный и очень сладкий шоколадный торт. 

Имбирный чай: противостоим вирусу и заботимся об иммунитете - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Имбирный чай: противостоим вирусу и заботимся об иммунитете

К сожалению, в нашей стране имбирный напиток не так популярен, как, скажем, в Европе и Америке, но эту привычку пора менять! И это не только мое мнение. Не люблю ссылаться на чужие мысли, поэтому выскажу свои. По моему опыту, именно имбирный чай помогает мне сохранять здоровье и бодрость духа. Имбирь – очень сильный иммуномодулятор, отличный способ бороться с вирусами и простудами, оставаться здоровым и сохранять прекрасное самочувствие.

Вишневый пирог с миндалем для тех, кому некогда готовить - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Вишневый пирог с миндалем для тех, кому некогда готовить

Этот вишневый пирог с миндалем часто называют ленивым, или быстрым. А еще этот пирог с вишней часто называют насыпным пирогом.  Да-да, я согласен называть пирог “ленивым” не самая лучшая идея, но что делать, если это и в самом деле правда? У нас в семье, например, такие пироги всеми нежно любимы. Во-первых, они обалденно вкусные. А, во-вторых, готовить их до безобразия легко, особенно, если не заморачиваться с тестом самому, а купить готовую смесь для тортиков.

Датский яблочный пирог - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Датский яблочный пирог

В Дании этот яблочный пирог называется Æblekage, и он совершенно н похож ни на чрезвычайно популярную у нас шарлотку, ни на французский перевернутый пирог татен, ни на мой любимый яблочный пирог из слоеного теста. Датский пирог славится невероятно нежной текстурой и вкуснейшей начинкой из яблок с корицей и сахаром.

Что такое Pumpkin Pie Spice или как сделать Специи для тыквенного пирога - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Что такое Pumpkin Pie Spice или как сделать Специи для тыквенного пирога

Как? Вы не любите тыкву? И очень зря! На самом деле, вы просто не умеете ее готовить! К сожалению, традиционные российские рецепты тыквенных блюд не используют специй. А именно они “решают” вкус. Давайте разбираться подробнее.

Творожная запеканка: полезный завтрак и вкусный десерт - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Творожная запеканка: полезный завтрак и вкусный десерт

Что вы готовите детям на завтрак? У нас в меню – творожная запеканка. Сегодня с утра тоскливый дождик, и настроение совсем не ахти… Значит, нужно испечь что-то простое.и вкусное. И это – творожная запеканка. Не знаете. как испечь пышную и нежную запеканку из творога? Тогда читайте дальше и давайте узнаем, как приготовить запеканку, которая тает во рту и нравится всем без исключения.

Шоколадное печенье с вишней в шоколаде - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадное печенье с вишней в шоколаде

Вишневое печенье в шоколаде — это насыщенное воздушное шоколадное печенье с терпкой вишней в центре, покрытое сливочно-шоколадным ганашем с вишневым вкусом. Да, я очень люблю сочетание шоколада и вишни. Как по мне, так именно оно и делает это печенье восхитительным и особенным лакомством для любого случая! 

Как сварить сгущенку: Пять секретов вареной сгущенки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как сварить сгущенку: Пять секретов вареной сгущенки

Не буду пересказывать все результаты моих опытов домашнего кулинара. Но, испортив примерно банок десять или больше, и трижды за неделю вызвав клининговую службу для срочной уборки кухни, я понял как сварить идеальную сгущенку.