среда, 8 мая 2024 г.
Немецкий шоколадный чизкейк - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Имбирный чай: противостоим вирусу и заботимся об иммунитете - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Вишневый пирог с миндалем для тех, кому некогда готовить - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Датский яблочный пирог - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Что такое Pumpkin Pie Spice или как сделать Специи для тыквенного пирога - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Творожная запеканка: полезный завтрак и вкусный десерт - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
вторник, 7 мая 2024 г.
Шоколадное печенье с вишней в шоколаде - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Как сварить сгущенку: Пять секретов вареной сгущенки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Сироп глюкозы – зачем он нужен, где его найти и как использовать - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Как испечь булочки с кунжутом и сделать их малокалорийными - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Яблочное пюре – незаменимый ингредиент для домашнего кондитера
Летняя выпечка – заливной пирог с капустой на кефире - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Печенье на кефире с масляной пропиткой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Crêpes Suzette: Назвать этот десерт блинами язык не поворачивается - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Что такое франжипан и откуда у миндального крема это странное имя
Соединяем кухни мира – быстрые пирожки с необычной начинкой
Что такое кардамон и с чем его едят? - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Когда речь заходит о пряностях и специях для десертов, все всегда точно знают про ваниль и корицу, но вот на вопрос что такое кардамон? ответ мало кто знает точно.
Кардамон – это специя из семейства имбирных. Эта древняя пряность является третьей по дороговизне в мире, потому что ее так же, как шафран и ваниль, собирают вручную. Да и обработка требует много ручного труда. Что такое кардамон в Индии знали уже тысячи лет назад. Специя эта имеет интенсивный пряный и теплый аромат, который в своей прелюдии имеет сладкие нотки.
Что такое кервель и с чем его едят - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Кервель – что это за растение? Как готовить кервель, как его хранить, а какое время года он имеет самый лучший вкус? Раскрываем все секреты ароматной травы и отвечаем на вопрос что такое кервель?
Кервель (Cerfeuil) – один из компонентов знаменитых “fines herbes” «изысканных трав», куда кроме него входят эстрагон, лук-резанец и петрушка. Листья кервеля имеют слегка анисовый вкус.
понедельник, 6 мая 2024 г.
Легкий медовый пирог с корицей - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
воскресенье, 5 мая 2024 г.
Идеальный печёночный паштет - просто как дома, вкусно, как ресторане
среда, 1 мая 2024 г.
Пасхальные кексы-гнезда - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
понедельник, 29 апреля 2024 г.
Casatiello — культовый пасхальный пирог с юга Италии - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
воскресенье, 28 апреля 2024 г.
Румынский пасхальный кулич с чизкейком (Pască) - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Особую привлекательность этой выпечке с начинкой изи творога придает маслянистая насыщенная текстура, которая идеально подходит для классических пасхальных блюд.
Почему и когда в Румынии чизкейк оказался в начинке пасхального кулича, мне так и не удалось выяснить, но если это - символ единства, то он, безусловно, работает хорошо.
Бабушкины пасхальные куличи из моего детства - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
С чем у вас ассоциируется Пасха? На этот вопрос ответов может быть несколько – крашеные яйца, сладкий творог с изюмом и цукатами, и, конечно же, главное угощение праздника – пасхальные куличи!
суббота, 27 апреля 2024 г.
Кокосовый торт на Пасху - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Сегодня мы научимся готовить красивый лимонно-кокосовый торт на Пасху. Это. по сути, оригинальный пасхальный кулич, декорированный в виде гнезда! Сверху он полит шелковистым лимонно-сливочным кремом, украшен пушистой кокосовой стружкой и, конечно же, дополнен шоколадными пасхальными яйцами небольшого размера!
Этот красивый весенний торт-гнездо достаточно прост в приготовлении, а красиво украсить его с моими подсказками смогут даже те из вас, кто еще не очень-то поднаторел в искусстве создавать декор для торта.
пятница, 26 апреля 2024 г.
Весенний пирог с лимонным кремом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Пасхальный торт-гнездо с пасхальными яйцами - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Пасхальное печенье «Зайчик-обнимашка» - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
четверг, 25 апреля 2024 г.
Пасхальный кекс с крестиком в кружке - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Сегодня мы с вами дадим волю фантазии и объединим сразу три идеи: две из них я взял из классических пасхальных рецептов, а третью позаимствовал у современных кулинарных технологий. Итак перед нами модернизированный рецепт пасхального кулича, идея оформления пасхальной выпечем от английских горячих булочек с крестиком и технология приготовления кекса в кружке. В итоге мы получаем интересный вариант угощения на Пасху – Пасхальный кекс в кружке.
Пасхальные кексы "пасхальные кролики" - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Что делает украшение этих кексов по-настоящему пасхальным, так это уши кролика. Это элементарное украшение – идеальный выбор для тех из вас, кто не уверен в своих навыках готовить декор для торта или не имеет большого опыта украшения кексов кремовыми розочками.
Эти забавные ушки привлекают всеобщее внимание, а вам понадобится всего несколько секунд, немного крема и маршмеллоу, чтобы превратить простую выпечку в очаровательные пасхальные кексы “пасхальные кролики”.
среда, 24 апреля 2024 г.
Для детей забавные праздничные брауни - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Секретный рецепт пасхального кулича от шеф-кондитера Юрия Волкова - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Ах, эти милые пасхальные кролики! - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Лимонные кексы с черничным кремом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
Пасха в Европе - откуда взялся кролик Easter Bunny? - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
С чем ассоциируется Пасха в России? Конечно же, с пасхальными куличами, крашеными яйцами и сладким творогом с цукатами и изюмом. А вот в Европе символом Пасхи является пасхальный кролик. Вас это удивляет?
вторник, 23 апреля 2024 г.
Легендарная патуда - греческое печенье с ореховой начинкой
Знакомьтесь: пасхальный кулич "цыпленок" - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные
понедельник, 22 апреля 2024 г.
Испанский пасхальный хлеб Энсаймада де Майорка
Этот изумительный испанский пасхальный хлеб по своей структуре чем-то похож на круассан. Пышное и сладкое тесто делает его похожим на бриошь, он прослоен свежим сливочным маслом и имеет роскошный вкус праздничной выпечки.
Рецепт энсаймады по моей просьбе записали для меня друзья со слов кондитера с острова Майорка, где ее традиционно подают на Пасху, однако в сезон многие рестораны предлагают туристам на завтрак как местный специалитет.
Пасхальный кулич: традиция праздника. Лучший рецепт кулича
Традиции праздника: пасхальные булочки с крестиком
Оригинальные английские горячие пасхальные булочки с крестиком (Hot Cross Buns) – это не очень сладкие и слегка приправленные пряностями дрожжевые булочки, верхнюю корочку которых венчает четкое изображение креста. Вот уже более тысячи лет пекут их британские домохозяйки, как правило, к Страстной пятнице накануне Пасхи. Я уже рассказывал про крестовые булочки на своем канале, в сегодня хочу их испечь по классической рецептуре.