Шоколадное овсяное печенье - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадное овсяное печенье

Для этого печенья я использовал “старомодные” овсяные хлопья “Геркулес”. Они плоские и имеют неправильную форму, что придает печенью, батончиками мюсли и кексам совершенно особую текстуру и “жевательность”. 

#печенье   #овсяноепеченье #шоколадноепеченье 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Свежая идея для легкого перекуса – ватрушки без творога - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Свежая идея для легкого перекуса – ватрушки без творога

 Предлагаю отказаться от стандартных решений и приготовить ватрушечки по моему рецепту. Чем хороши сырные ватрушки с зеленью? Конечно тем, что это – отлично сбалансированная еда, с достаточным объемом белков и углеводов. Начинка из сыра фета с ароматными пряностями спокойно переживает несколько часов на пляже без потери вкуса, свежести.

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Домашнее печенье Гусиные лапки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Домашнее печенье Гусиные лапки

Я, конечно, понимаю, что вас, мой дорогой читатель, не проведешь, вы-то уже почти все рецепты печенья либо читали на сайтах фудблогеров, либо смотрели в роликах на кулинарных каналах Ютуба, либо сами готовили, но детки-то всей этой информаци еще видели. Поэтому для них это милое печенье – абсолютная “Эврика”.

#печенье   #песочноепеченье 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Легкий лимонный мусс – всего 5 ингредиентов и пять минут - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Легкий лимонный мусс – всего 5 ингредиентов и пять минут

Лимонный мусс… Изысканный и утонченный! Всего пять простых ингредиентов позволят вам сделать самое нежное и сладкое лакомство этого сезона. Я вообще люблю лимонные десерты летом, а этот мусс – настоящая находка для любителей лимона, так как он является изумительно легким и насыщенным одновременно!

#мусс #лимонныймусс 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Шоколадный кекс в микроволновке «Проще некуда» - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадный кекс в микроволновке «Проще некуда»

Знаете, у нас в одноименных группах на ВК и в Телеге. А также в комментах к роликам на ЮТ канале все чаще появляются сообщения читателей с жалобами на то, что мои рецепты чересчур сложные, требующие массы времени и внимания. Именно в ответ на ваши пожелания я сегодня предлагаю рецепт кекса. на приготовление которого вы затратите не более семи минут, включая и время выпечки. Начали?

#кекс #шоколадныйкекс  #кексвкружке 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Забавное песочное печенье с абрикосами - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Забавное песочное печенье с абрикосами

Некоторые хозяйки предлагают печь такое печенье с персиками. На мой взгляд, персики слишком крупные для печенья, а вот небольшие нектарины вполне сгодятся. Хотя я рекомендовал бы с них снимать кожицу.

#печенье   #печеньесабрикосами  

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Как темперировать шоколад для шоколадных украшений (по шагам)

Как темперировать шоколад для шоколадных украшений (по шагам)

Шоколад – это единственная в мире субстанция, которая имеет 5 стабильных форм своей кристаллической решетки.

Каждая форма определяется температурой плавления шоколада. Так, если мы возьмем плитку шоколада, растопим ее и дадим ей застыть, тот этот шоколад будет плавиться при температуре 18°C. То есть, трогаете пальцами – и все пачкается. Это совсем не то, чего мы ждем от хорошего шоколада.

#шоколад #кактемперироватьшоколад #декордляторта  

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Как сделать дома кондитерский велюр - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как сделать дома кондитерский велюр

К великому моему сожалению, в российских магазинах практически невозможно купить готовый к употреблению кондитерский велюр в аэрозольных баллончиках. Но это – не повод отказываться от такого классного способа украсить пирожные и торты. Какой выход?- спросите вы. И вам отвечу – сделайте велюр сами.

#декордляторта  #шооколадныйвелюр #кондитерскийвелюр 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Легкий и вкусный бисквит с засахаренным имбирем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Легкий и вкусный бисквит с засахаренным имбирем

Вкус способен создать сильные воспоминания и подарить прекрасные моменты, поэтому я всегда фокусируюсь на вкусе. К счастью, мир сладостей настолько разнообразен, что кондитеру очень просто получать удовольствие, создавая вкусные десерты. Здесь нет границ! Вы можете творить и развлекаться, вы можете дать волю своей фантазии, вы можете заниматься любимым делом и делать людей счастливыми!

#морковныйторт #цукатыизимбиря  #бисквитсимбирем

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Домашнее печенье с начинкой - один рецепт на все вкусы - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Домашнее печенье с начинкой - один рецепт на все вкусы

Используя разные виды начинки, вы каждый раз получаете совершенно новый вкус печенья. Наши любимые виды прослойки – брусничное варенье, малиновый, персиковый или черничный конфитюр. При желании, замените их нутеллой, шоколадной пастой или домашним арахисовым маслом. Включите фантазию, и на базе моего рецепта домашнего печенья с конфитюром вы получите десятки вариантов простого и неотразимого десерта.

#печенье   #печеньесначинкой   

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Хрустящий ягодный пирог за 10 минут (французская галета) - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Хрустящий ягодный пирог за 10 минут (французская галета)

Galette – это деревенский французский открытый пирог, который может быть как сладким, так и не сладким. Научитесь печь Galette, и в вашем арсенале появится целая куча рецептов красивых, вкусных (и очень быстрых!) пирогов на все случаи жизни.

Если кто не знает, “галета” по праву считается одним из самых простых десертов. И, тем не менее, когда я ее готовлю, мне всегда кажется, что моя кухня чудесным образом переносится в милую провинциальную Францию.

#пирог #галета   #пироггалета  

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Лимонно-черничные песочные пирожные - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонно-черничные песочные пирожные

Сегодня мы готовим лимонно-черничные песочные пирожные — нежнейший домашний корж на кефире с лимонной цедрой, покрытый сочным черничным топпингом и взбитыми сливками. Это - идеальный летний десерт, наполненный ярким вкусом лимона и черники.

#черника #песочныепирожные  #лимонноепирожное 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецептыСегодня мы готовим лимонно-черничные песочные пирожные — нежнейший домашний корж на кефире с лимонной цедрой, покрытый сочным черничным топпингом и взбитыми сливками. Это - идеальный летний десерт, наполненный ярким вкусом лимона и черники.

#черника #песочныепирожные  #лимонноепирожное 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Клубничный торт без выпечки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клубничный торт без выпечки -

Как по мне, так во всех десертах со свежей клубникой есть что-то освежающее. Готовить этот торт невероятно легко. Вам нужно сперва сделать корж из печенья, которы вы стол раз делали в других моих рецептах. Затем на корж укладывается нарезанная ломтиками клубника. Ее нужно покрыть нежнейшей кремовой начинкой из сливочного сыра и взбитых сливок. И тот факт, что вам даже не придется включать духовку, делает этот торт еще более привлекательным.

#клубничныйпирог #безвыпечки  #клубника 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Как менять рецепты выпечки. Что такое хорошо, и что такое плохо - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как менять рецепты выпечки. Что такое хорошо, и что такое плохо

Хороший рецепт выпечки это точный баланс вкусов и текстур, Именно поэтому большая часть “домашних рецептов” из интернета – абсолютная профанация. И когда мне пишут в комментариях “Это слишком сложно! Я делаю все проще и у меня получится ничуть не хуже”, я склонен сомневаться.

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Как испечь ваш лучший творожный кекс - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как испечь ваш лучший творожный кекс

Это просто, как все гениальное! 250 гр. творога, стакан муки, 2 яйца, 350 гр. сахара, 150 гр. сливочного масла, пол чайной ложки питьевой соды, ваниль или ванильный сахар, промытый и замоченный изюм и/или цукаты.

Главный секрет моего фирменного теста для творожного кекса состоит из трех слов “Не Выключай Миксер”. То есть мы включаем миксер и, не останавливая процесса взбивания, постепенно добавляем в миску новые ингредиенты.

#кекс  #творожныйкекс  #испечькекс 

 #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Мой лучший рецепт домашней помадки - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мой лучший рецепт домашней помадки

Бывают времена, когда ты просто жаждешь чего-то сладкого. Порой это – шоколад. В другие дни – мороженое. Иногда сливочная помадка. Да-да! Именно помадка! Вы хотите ее именно сейчас. Не завтра, не через несколько часов. А прямо здесь и сейчас! А за окнами лето. На улице жарко. И вам ни разу не хочется проводить на кухне больше времени, чем нужно. Значит вам нужен мой авторский рецепт домашней помадки!

#помадка  #сливочнаяпомадка  #домашниеконфеты 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Как я готовлю карамельный ганаш - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как я готовлю карамельный ганаш

Ганаш – вторая обязательная составляющая макарошек. Очень важная составляющая. Мы сделаем карамельную начинку. Это очень легко. Просто следуйте пошаговой инструкции и помните основные принципы. В итоге вы получите идеальный ганаш – ничуть не хуже (а может быть и лучше!), чем у меня или у других ведущих шеф-кондитеров мира.

#макаронс #рецептмакаронс #карамельныйганаш 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Итальянские пирожные макаронс: формула успеха. Часть 3 - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Итальянские пирожные макаронс: формула успеха. Часть 3

А теперь обещанный лайфхак о том, как профессиональные кондитеры делают трафареты для выпекания максимально ровных кружочков. Эта идея подойти не только для макарошек, но для самых разных десертов.

Именно этим способом я пользуюсь всегда, когда мне нужно получить много одинаковых по форме и размеру печенек.

Как испечь идеальные пирожные макаронс. Часть 2 - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как испечь идеальные пирожные макаронс. Часть 2

Это – продолжение статьи о том, как испечь идеальные пирожные макаронс. Начало мастер-класса читайте во вчерашней статье. Там мы подробно рассмотрели как сделать миндальную массу для макаронс, В этой части поговорим о том, как их выпекать.

#макаронс #рецептмакаронс #какиспечьмакаронс

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Ваша формула успеха для пирожных макаронс. Часть 1 - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Ваша формула успеха для пирожных макаронс. Часть 1

Сегодня мы снова возвращаемся к пирожным макаронс, потому что многие мои читательницы написали мне в ВК и на ФБ, что к них “все равно эти миндальные пирожные не получаются”. В этой статье я расскажу только о том, как правильно подготовить тесто на скорлупки. Про тонкости выпекания макаронс и про ганаш для пирожных я напишу отдельные статьи.

#макаронс #рецептмакаронс 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Сициллийский бисквитный торт Кассата – вкусный и легкий - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Сициллийский бисквитный торт Кассата – вкусный и легкий

В солнечной Италии любят хорошо поесть, и десерты там тоже всегда отличные. Сегодня я предлагаю еще один удивительно вкусное и очень легкое лакомство. Бисквитный торт Кассата порадует даже тех, кто стремится питаться максимально правильно. В нем нет жирного крема, и очень мало сахара. Зато имеется масса полезных для здоровья вещей – свежий сыр, фрукты и ягоды. Встречайте – сицилийская Кассата на сайте ChocoYamma!

#торт #бисквитныйторт  #торткассата 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Пора перестать бояться, что бисквит не поднимется - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Пора перестать бояться, что бисквит не поднимется

Сколько я перевел муки и яиц, прежде, чем освоил эту науку, вам лучше не знать. Но в один прекрасный момент я вдруг понял, что бисквитное тесто перестало меня страшить, и сам процесс выпечки бисквита перестал быть зоной рискованной кулинарии.

Если у вас с бисквитом отношения тоже пока не ладятся, не опускайте рук. Однажды все срастется. Возможно мой рецепт идеального бисквита вам немного поможет в этом.

#бисквит  #какиспечьбисквит 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Завтрак по-итальянски: Флорентийская фриттата это не просто омлет - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Завтрак по-итальянски:

Традиционный рецепт фриттаты предполагает использование только яичного белка, которым заливают мелко нарубленные греческие маслины, вяленые помидоры, базилик, розмарин, шпинат и сыр фета. Не правда ли, одно только перечисление компонентов этого блюда уже вызывает желание бросить все и срочно позавтракать?

#фритата  #омлет  #итальянскаякухня 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Лимонный чизкейк с меренгой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лимонный чизкейк с меренгой

Лимонный чизкейк с меренгой — это сливочный чизкейк со вкусом лимона, политый лимонным курдом и украшенный легким и воздушным безе. Вся эта конструкция покоится на маслянистом, хрустящем корже из крекера. Нужен ли вам торт для приема гостей или просто захотелось освежающе-терпкого десерта, это – восхитительный вариант!

#чизкейк  #лимонныйчизкейк  #меренга 

#юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Булочки улитки с лимоном и черникой - вкусно и просто - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Булочки улитки с лимоном и черникой - вкусно и просто

Если вы ищете вкусный и свежий новый рецепт домашних булочек для семейного завтрака в воскресенье, то вы не найдете ничего лучше, чем эти милые плюшечки с лимоном и черникой, политые восхитительной сливочной глазурью! А еще в этом рецепте домашней выпечки классно то, что такие рулетики можно приготовить накануне вечером, оставить в холодильнике, а утром отправить в печку и подать на стол свежеиспеченными!

#булочки #булочкиулитки  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Нежное и рассыпчатое сахарное печенье на сметане - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Нежное и рассыпчатое сахарное печенье на сметане

Мягкое сахарное печенье на сметане имеет пушистую, нежную текстуру, которая мне кажется намного лучше традиционного сахарного теста для фигурной выпечки. Мы ничего не будем вырезать и раскатывать. Тем более, что это бесполезно. Даже если вы сумеете нарезать фигурки из такого теста, они во время выпечки форму свою не сохранят.

#печенье   #печеньенасметане  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Шоколадные батончики с молочным ирисом и солью - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадные батончики с молочным ирисом и солью

Карамельные шоколадные батончики – удивительное лакомство. У них хрустящая подложка, толстый слой шоколада сверху и тягучая начинка из сладкой карамели с морской солью. Я как-то уже писал, что карамель и соль идеально дополняют друг друга в десертах. Я вообще думаю, что если бы соли и карамели не существовало в природе, то их надо было бы обязательно придумать.

#шоколадныебатончики  #карамель  #домашниеконфеты

  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Лето продолжается: Готовим песочный пирог с вишней - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Лето продолжается: Готовим песочный пирог с вишней

Я вообще люблю лето. Это такое время года, когда можно отправиться на рынок и бродить там между огромных терриконов прекрасной свежей вишни. Придирчиво выбирать самую лучшую и вдыхать ее неповторимый аромат. Вишня в продаже для меня – верный признак того, что лето еще не закончилось, и вишневые пироги еще не один день будут радовать мою детвору.

А еще я люблю сочетать вишню и ваниль, поэтому в рецепте этого песочного пирога с ягодами так много ванили, которая нежно подчеркивает искристый вкус вишни.

#пирог #пирогсвишней  #вишневыйпирог   #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Сладкие персики, запеченные с корицей - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Сладкие персики, запеченные с корицей

Сегодня мы готовим сахарные персики с корицей. А знаете почему? Все просто, как правда. Спелые свежие персики – одна из тех классных вещей, за которые я люблю лето. И я ничуть не удивляюсь, что наши соседи “неожиданно” заглядывают в гости, когда из моей кухни доносится аромат сахарных персиков с корицей.

#персики 

 #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Брауни с клубничным муссом - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Брауни с клубничным муссом

Брауни с клубничным муссом — это нежные и немного тягучие шоколадные пирожные, покрытые домашним клубничным чизкейк-муссом. И брауни, и мусс в этом рецепте могут быть отдельными и вполне самодостаточными десертами. Но вместе они создают нечто совершенно сногсшибательное.

#брауни  #клубника  #мусс 

  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Клубничный чизкейк-мусс - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Клубничный чизкейк-мусс

Клубничный чизкейк-мусс – это оптимальная комбинация насыщенного сливочного чизкейка с легкостью взбитых сливок и фруктовым вкусом свежей клубники. Моя детвора, как кажется, может слопать огромную миску этого восхитительного десерта и попросить еще ! Кстати, мусс этот очень легко приготовить, так что вы сможете соорудить его для своей детворы буквально за считанные минуты!

#клубника #мусс #клубничныймусс  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Как приготовить щербет – сладкий как восточная сказка - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Как приготовить щербет – сладкий как восточная сказка

У нас в программе щербет на сливках. Лучше всего его готовят в Турции, и, как уверяют нас знатоки Турции, правильное название этой сладости звучит как шербет (в начале твердая “Ш”, а не мягкая “Щ”). Но как бы там лингвистически правильно, я точно знаю одно – щербет (или шербет) – просто классная сладость из натуральных продуктов. Некоторые считают, что она похожа на халву, но как по мне, ни разу не похожа!

#щербет #восточныесладости #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Безе на сахарном сиропе: итальянская меренга - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Безе на сахарном сиропе: итальянская меренга

Несколько столетий назад итальянскую меренгу сравнивали с поцелуем королевы Англии. Считалось, что она также сладка и невесома, Но с течением лет, этот десерт покорил сердца многих коронованных особ. В своей любви к итальянской меренге признавались и Людовик XV, и Мария-Антуанетта, и они в этой страсти не одиноки.

#безе #меренга  #итальянскаямеренга #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Творожное печенье “Розочки”: рецепт из советского журнала - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Творожное печенье “Розочки”: рецепт из советского журнала -

Знакомьтесь! – творожное печенье “розочки”. Очень быстрый рецепт вкусного и красивого десерта. Идеальный вариант для начинающее кондитеров и для ситуации, когда у вас на пороге появляются неожиданные гости.

#печенье   #творожноепеченье #печеньерозочки   #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Мои фирменные рулетики с начинкой – вкусно и быстро - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Мои фирменные рулетики с начинкой – вкусно и быстро

Надеюсь, утро выдалось добрым! Но мы сделаем его еще лучше, если приготовим вкусный завтрак из самых простых продуктов. Я вот, например, с недавних пор полюбил готовить в духовке рулетики с начинкой. Да и за что их не любить? Ведь их так легко готовить и почти невозможно испортить.

#булочки  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Тертый пирог с вареньем – чем я угощал одноклассников - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Тертый пирог с вареньем – чем я угощал одноклассников

Я буду готовить тертый пирог – очень вкусный и очень простой. Мало того, я абсолютно уверен, что все необходимое для того, чтобы испечь по моему рецепту тертый пирог с вареньем. Сто процентов уже есть у вас дома. Так что в магазин бежать не придется

#пирог #пирогсвареньем #тертыйпирог   #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Киш лоран – французский пирог хорош с любой начинкой - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Киш лоран – французский пирог хорош с любой начинкой

Восхитительный открытый пирог с сыром и беконом, киш лорен кормит Францию с тех самых пор, как любопытные французы подсмотрели его рецепт в средневековой ...

#пирог #кишлорен  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Картофельная запеканка – ужин без проблем - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Картофельная запеканка – ужин без проблем

Если вы валитесь с ног после целого дня на работе, сломали голову в попытках ответить на вопрос “Что приготовить на ужин?”. Если вам неохота возиться со сложными блюдами, а макароны с фаршем уже всем порядком надоели, ваш выбор -  простая картофельная запеканка в духовке. Это быстро, это вкусно, этого вы точно уже давно не готовили, а все необходимые продукты наверняка уже есть у вас в холодильнике.

#запеканка  #картофельнаязапеканка  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Крем шарлот классический - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Крем шарлот классический

Услышав такое название, многие первым делом спрашивают: “А почему Шарлотт? Он что – для шарлотки?” Нет, конечно, к яблочному пирогу шарлотка крем “Шарлотт” никакого отношения не имеет. Хотя, если намазать его сверху на кусочек вкусного пирога…. десерт точно не испортите!

#крем  #кремшарлотт  #кремдляторта  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Черничные плюшки маффины - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Черничные плюшки маффины

Черничные плюшки маффины – это красиво заплетенные дрожжевые булочки с черникой, выпеченные в формах для кексов до золотистого цвета и сбрызнутые сладкой глазурью. Такие рулетки с черникой – восхитительный вариант завтрака, десерта или сладкого дополнения к чашке утреннего кофе либо послеполуденного чая!

#булочки  #плюшки  #черничныекапкейки #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Кофейное сахарное печенье - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Кофейное сахарное печенье

Это кофейное сахарное печенье представляет собой абсолютную гармонию классического вкуса сахарного печенья с насыщенным ароматным кофе. В нем вы найдете идеальный баланс между хрустящими краями и нежной сердцевиной, укрытыми мягкой кофейной глазурью, перед которой просто невозможно устоять.

#печенье   #кофейноепеченье #песочноепеченье  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Воскресный вечер – время испечь творожный пирог - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Воскресный вечер – время испечь творожный пирог

Подробный пошаговый рецепт приготовления пирога с творогом. Изумительный творожный пирог в сборнике рецептов шеф-кондитер Юрия Волкова на его авторском сайте ChocoYamma. Всего 40-50 минут - и ваш творожный пирог готов!

#пирог #творожныйпирог #пирогстворогом #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты

Оливковое масло: 10 малоизвестных фактов - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Оливковое масло: 10 малоизвестных фактов

Как только вы научитесь распознавать оливковое масло хорошего качества, все, что вам нужно – это наслаждаться его сочетанием с вашими блюдами, создавая новые ароматные комбинации на кухне.

#оливковоемасло  #кондитерскаяакадемия  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Шоколадные пирожные по случайному рецепту - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадные пирожные по случайному рецепту

Эти шоколадные пирожные — настоящий рай для сладкоежки. Нежный шоколадный бисквит с тягучий консистенцией пряника отлично сочетается с малиновым вареньем и хрустящей оболочкой из тонкой шоколадной глазури.

#пирожные  #шоколадныепироженые  #юрийволков #chocoyamma #шефкондитер #рецепты

Нужна ли соль в десертах - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Нужна ли соль в десертах

Несмотря на расхожее мнение о том, что в сладости кладут только сладкие компоненты, соль в десертной выпечке не только нужна, но еще и очень важна. Пожалуйста, не забывайте об этом и дочитайте статью до конца, чтобы узнать почему.

#соль #кондитерскаяакадемия  #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Сметанный крем для русского медовика - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Сметанный крем для русского медовика

Готовить сметанный крем мы с вами будем по самому простому способу – из сметаны и сахарной пудры. Такой крем всегда получается густым, очень нежным, с легкой кислинкой и никогда не растекается. 

#крем #сметанныйкрем #кремдляторта #юрийволков #chocoyamma#шефкондитер #рецепты

Насыпной яблочный пирог – палочка-выручалочка для занятых мамочек - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Насыпной яблочный пирог – палочка-выручалочка для занятых мамочек

Итак, я запланировал яблочный насыпной пирог. Вообще-то мы печем такие пироги не только с яблоками. Они отлично получаются с другими свежими фруктами и ягодам, с творогом, курагой, ягодным конфитюром. Еще моя бабушка пекла насыпной пирог с тыквой. Но этот рецептик я приберегу для осени. Нынче для тыквы – не сезон.

#насыпнойпирог #насыпнойяблочныйпирог #яблочныйпирог #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер 

Пирожные картошка – 2 минуты на все про все - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Пирожные картошка – 2 минуты на все про все

Если вы, как и я, часто что-то печете, то у вас, наверняка, остаются обрезки бисквитов и песочных коржей. Надеюсь, вы их не выбрасываете? Это правильно! Лично я такие остатки сушу, измельчаю и храню в стеклянной банке – именно на случай, когда захочется сделать пирожные картошка.

Если же у вас таких заготовок нет, то не стоит печь бисквит специально, чтобы превратить его в крошку)) Гораздо проще купить в булочной ванильные (или любые другие) сухари, либо печенье.

#пирожные  #пирожныекартошка #юрийволков #chocoyamma #шефкондитер #рецепты

Особые свойства и правила теста “фило” - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Особые свойства и правила теста “фило”

“Фило” это название пресного, очень тонкого, вытяжного или раскатного теста. Оно используется для бурека (популярной в Хорватии выпечки с мясом или сыром), турецкой пахлавы, болгарской “Банницы”, австрийско-немецко-венгерских штруделей, и еще массы самых разных пирогов.

Тесто фило можно как раскатать, так и вытянуть. Но в этой статье вы найдете мой любимый рецепт простого раскатного теста filo.

#тестофило  #восточныесладости #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты 

Шоколадные конфеты с карамелью из манго - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шоколадные конфеты с карамелью из манго

Вы замечали, что мы все чаще готовы заплатить дороже, если есть возможность купить не скучную коробку конфет с шоколадной фабрики, а пакетик нестандартных сластей ручной работы? Это и не удивительно. Уникальные шоколадные конфеты с карамелью из манго, сделанные по оригинальным рецептам, украсят любое вечернее чаепитие, заменят традиционный торт в день приема гостей или даже станут изысканным подарком.

#домашниеконфеты  #шоколадныеконфеты #юрийволков  #chocoyamma  #шефкондитер #рецепты